Potravinářství

Ekozemědělství chce odvahu

14. 7. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Nelidské zacházení se zvířaty ve velkochovech, podávání hormonů a antibiotik nebo používání průmyslových hnojiv. To jsou jen příklady toho, co je správnému ekozemědělci zapovězeno. Biopotraviny vyráběné ze surovin ekologického zemědělství jsou stále více žádané, a proto jsme na Plzeňsku vypátrali několik ekofarem, které již velmi úspěšně fungují. Jedněmi z těchto odvážlivců jsou manželé Vacíkovi. Hospodaří v Roupově u Přeštic na farmě pojmenované Galloway, podle plemene skotu, jež se zde chová.

Vín v krabici s kohoutkem se zákazník nemusí obávat

14. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Krabicová vína mají hodně špatnou pověst, vína v krabici s kohoutkem, zvaná bag in box, si ji však nezaslouží. Mohou dokonce získat stříbrnou medaili, která značí víno hodné pozornosti. Není tedy nutné se jich bát. Nejde totiž o litrové tetrapackové krabice za 35 korun, do kterých se stáčejí jen podřadné kousky, ale o větší, až pětilitrové kartony zvané bag in box, tedy "pytlík v krabici". Víno je v měkkém vaku s kohoutkem uloženém v kartonovém obalu, nedostane se k němu kyslík a nemůže oxidovat. Ve světě je to již zavedený a populární způsob balení, v českých obchodech spíše novinka, která si teprve cestu k zákazníkům hledá.

Německý Müller chce koupit i zbytek Mlékárny Pragolaktos

13. 7. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Německá potravinářská skupina Müller chce koupit druhou polovinu Mlékárny Pragolaktos. Nyní vlastní skoro 51 procent, zbytek chce koupit od společnosti ALIMPEX FOOD. ČTK to zjistila z webových stránek Úřadu pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS), kam firma poslala žádost o povolení fúze. Mlékárna Pragolaktos se základním kapitálem 120 milionů korun předloni utržila miliardu, byla ve skoro jedenadvacetimilionové ztrátě. Koncem roku 2006 měla přes stovku zaměstnanců. Společnost Müller je předním evropským výrobcem mléčných výrobků.

InBev má blízko k převzetí Anheuser-Busch. Vznikl by největší pivovar světa

11. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Spojení dvou gigantů z oblasti pivovarnictví je na spadnutí. Belgický InBev, který vlastní například Pivovary Staropramen, se podle listu New York Times přiblížil k převzetí amerického konkurenta Anheuser-Busch. Spojením by vznikl největší výrobce piva na světě. Podle jednoho ze zdrojů listu je InBev ochoten zvýšit nabídku z původně navrhovaných 65 dolarů za akcii. Belgičané původně za Anheuser-Busch nabízeli přes 46 miliard dolarů. (více než 685 miliard korun). - čtěte InBev chce Anheuser-Busch.

Měli prodávat zkažené jídlo, čekají rozsudek

10. 7. 2008 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Podmíněné tresty navrhla u okresního soudu v Českých Budějovicích státní zástupkyně pro trojici bývalých zaměstnanců řetězce Julius Meinl. Obžaloba je viní z ohrožení zdraví závadovými potravinami. Před třemi lety měla trojice prodávat prošlé a zkažené výrobky v českobudějovické prodejně na Lannově třídě. Rozsudek bude vynesen v úterý 15. července. Bývalá vedoucí lahůdek, regionální manažerka a její kolega u soudu tvrdili, že prošlé a plesnivé potraviny neupravovali ani to nikoho nenutili dělat.

Za nealko nápoje Češi ročně utratí 50 miliard

10. 7. 2008 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Češi utrácejí za nealkoholické pití ročně kolem 50 miliard korun. Loni však vypili navzdory nadprůměrně teplému létu méně nealkoholických nápojů než v několika předchozích letech. Zatímco v roce 2006 činila celková tuzemská spotřeba nealka 2,793 miliardy litrů, loni klesla o 38 miliónů na 2,755 miliardy litrů. Sdělil to Svaz výrobců nealkoholických nápojů. „Jednou z příčin poklesu spotřeby je zdražení nealka v rámci všeobecného růstu cen potravin v loňském roce,“ uvedl tajemník svazu Zdeněk Huml.

Optimalizace v masném průmyslu

10. 7. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Optimální stanovení postupu při zajišťování dodávek surovin, výroby a odbytu. Úspěšné řízení dodávek surovin a výroby je důkazem funkčního jednotného informačního řízení. Množství informací z různých oblastí podniku, které zákazník potřebuje pro svá rozhodnutí, mohou být přehledně a účelně začleněny prostřednictvím systému CBS. Tyto informace jsou dány k posouzení odpovědným pracovníkům tak, aby mohly být prováděny nezbytné úpravy během chodu zařízení. Hlavním problémem při stanovování postupu zajišťování dodávek pro výrobu je zejména otázka, kolik a jaký produkt a ve kterém termínu bude objednán.

Pivo už za sedm korun není, přesto se pije veseleji

10. 7. 2008 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

ČEŠI SI PŘES VELKÉ ZDRAŽOVÁNÍ ZA SVÉ PLATY MOHOU DOVOLIT STÁLE VÍC. Že v roce 1993 točili v hospodách desítku za sedm korun, nemusí nutně znamenat, že by se pilo levněji. Přepočteno přes kupní sílu šlo totiž o dnešních 27 korun a za takové peníze si už Češi dopřávají spíše dvanáctistupňové pivo lepších značek. Komu tehdy nevyhovovalo točené pivo, mohl si dát z ledničky plzeňské lahvové za 16 korun. V dnešních poměrech by to bylo 63 korun. Tedy cena běžná spíše v podnicích, kam našinec příliš často nezabloudí.

Na mléčný fond EU peníze nemá, miliarda na třetí země se najde

10. 7. 2008 | Zdroj: Cestr.cz |  Článek

Komisařka Fischer-Boelová bude mít patrně problémy s německými zemědělci, jak uvádí německé zpravodajské servery. Důvodem k nespokojenosti, o kterém hovořilo celé Německo, ale i řada dalších členských států EU, je nový návrh komisařky Fischer-Boelové a EU ministra pro rozvojové země Luise Michela. Podle údajů německého časopisu Focus jsou právě prostředky navržené pro podporu zemědělských projektů v rozvojových státech v celkovém objemu 1 miliardy Euro "ukradeny" z rozpočtu podpor evropských producentů.

Vývoj zmrazených jogurtů

9. 7. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Změny receptury a kvality jsou ovlivňovány technologií i trendy ve výživě. Vývoj zmrazených jogurtových dezertů (frogurt) zaznamenal od svých začátků v 70 letech – zvláště na americkém kontinentě - vlny obliby i nezájmu, což souvisí s kvalitou. Na počátku se ukázalo, že co je dobré pro jogurt na lžičku, nemusí být vždy vhodné pro zmrazené jogurtové dezerty. Netýká se to jen podmínek zrání, ale jde i o skutečnost, že zmrazením dojde ke zkoncentrování kyselosti, hořkosti a aroma. Zvýšená kyselost nevadí v případě ovocných příchutí, ale nehodí se pro vanilkovou a čokoládovou.

NEWSLETTER

Podporujeme