Potravinářství

Obsah jódu a selenu v mléce v evropských zemích

20. 3. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V důsledku suplementace krmiv je v ČR vysoký obsah jódu a selenu v mléce. Podstatně nižší obsah těchto stopových prvků je v Polsku a Švýcarsku. Cílem studie autorů Ryšavá, L., Kubačková, J. (Zdravotní ústav Ostrava) Stránský, M. (Inst. Výživy 3. LF ÚK Praha) bylo zmapování obsahu jódu a selenu v mléce v devíti různých evropských zemích: ČR, Slovensko, Polsko, Anglie, Francie, Belgie, Německo, Švýcarsko, Rakousko). Jód byl stanovován metodou ICP-MS (indukčně vázané plasma – hmotová spektrometrie) a selen metodou AAS (atomová absorpční spektrometrie).

Se slunečnicemi si zákazník koupil také červy

20. 3. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

V obchodním domě Kaufland v Chebu prodávali balíčky slunečnice v barevné polevě plné hmyzích larev. Obchodní dům Kaufland v Chebu nabízel svým zákazníkům odpornou pochoutku. V balíčcích se slunečnicovými semínky se nacházely larvy hmyzu. Na vlastní kůži se o tom přesvědčil Miloslav Malík z Chebu. Na nákup do Kauflandu vyrazil v pátek 14. března. „Mimo jiné jsem tam koupil i balíček slunečnice v barevné polevě. Doma jsem ale ke svému zděšení zjistil, že v neporušeném sáčku je několik červů. Všiml jsem si toho jen náhodou,“ otřásl se Malík odporem.

Pivo - nepřítel úspěšného vědce

20. 3. 2008 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Publikování v odborných periodikách je jedním z nejdůležitějších ukazatelů vědeckého úspěchu. Proto není divu, že se toto měřítko stalo předmětem všestranného rozboru. Různé studie už například zkoumaly, zda úspěch článku nějak souvisí s množstvím spoluautorů či jejich příjmeními.

Skandál se zkaženým masem v Německu ovlivňuje návyky spotřebitelů

19. 3. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Průzkum společnosti DEFRA prokázal, že zprávy o prodeji výrobků obsahujících závadné maso vážně poškodily důvěru německých spotřebitelů ke zdravotní nezávadnosti masa prodávaného na trhu. 86 % respondentů uvedlo, že změnili svoje návyky týkající se spotřeby masa. Podle posledního průzkumu DEFRA (společnost pro informace o bezpečnosti a kvalitě produktů) byla v souvislosti s nedávným skandálem, který vznikl po uveřejnění zprávy o prodeji výrobků obsahujících maso určené ke konfiskaci, vážně otřesena důvěra německých spotřebitelů ke zdravotní nezávadnosti masa prodávaného na trhu.

SMO: Při navýšení mléčných kvót by měli mít přednost ekofarmáři a zemědělci na TTP

18. 3. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Svaz marginálních oblastí (SMO) přivítal informaci o tom, že ministři zemědělství Evropské unie včera (17.3.2008) v Bruselu schválili dvouprocentní zvýšení kvót na produkci mléka v EU, a to od začátku dubna 2008. V této souvislosti SMO zároveň oceňuje i pozici českého ministerstva zemědělství, které toto zvýšení podpořilo.

Litovelský pivovar navařil na Velikonoce tři várky silného svátečního ležáku

18. 3. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Pivovar Litovel navařil na Velikonoce tři zvláštní várky (celkem 450 hektolitrů) silného svátečního speciálu. Hluboce prokvašená třináctka s vyšším obsahem alkoholu právě putuje v sudech do hospod a v lahvích do obchodů. Aby speciální velikonoční ležák stihl do Velikonoc poctivě prokvasit a dozrát, museli ho litovelští pivovarníci uvařit již počátkem prosince loňského roku. Slad pro něj vyrobili dokonce už v polovině října. Hlavní kvašení ve spilce skončilo v polovině prosince. Od té doby velikonoční speciál ležel a dozrával ve studených ležáckých sklepích pivovaru při teplotě 1° C.

Z českých piv kraluje v Rusku Kozel z Popovic

18. 3. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Velkopopovický Kozel je nejprodávanějším českým pivem v Rusku. Prodává se ho tam přes 1 milion hektolitrů ročně. "Je pro nás velké uspokojení, že v Rusku dosahuje značka Velkopopovický Kozel výsledků, které potvrzují, že ruským spotřebitelům chutná a mají ho rádi. Dokáže úspěšně konkurovat jak místním, tak importovaným pivům v prémiovém segmentu,“ uvedl Sergej Gazarian, manažer značky Velkopopovický Kozel v Rusku. Velkopopovický Kozel byl na ruský trh v rámci licenční výroby uveden v roce 2002.

Kraslice razítko mít nemusejí

18. 3. 2008 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Velikonoční kraslice – pokud jde o pomalované výdutky samozřejmě veterinárně kontrolované nejsou. Ale syrová slepičí vejce, která se vařená používají k barvení a lze je vykoledovat o Velikonočním pondělí, musejí splňovat podmínky zdravotní nezávadnosti. Pokud prodává chovatel vejce od svých slepic tzv. ze dvora, tj. „přímo konečnému spotřebiteli k užití v jeho domácnosti“, tak samozřejmě vejce nikterak neoznačuje. Samozřejmě ale musí mít chov slepic zdravý a i on musí dodržovat podmínky pro skladování vajec.

ČR podpořila postupné navyšování mléčných kvót

17. 3. 2008 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Navýšení mléčné kvóty v rámci tzv. soft-landingu, tedy postupné liberalizace systému, ČR podpořila. Počínaje nadcházejícím kvótovým rokem 2008/2009 tedy všechny členské státy paušálně navýší své kvóty o 2%, což je podle expertíz objem, se kterým si unijní, potažmo světový, trh bez problémů poradí. „Liberalizace formou postupného navyšování mléčných kvót je jedním z řešení, jak systém připravit na zrušení kvót v roce 2015. Zároveň podporuje konkurenceschopnost a perspektivu sektoru,“ uvedl ministrzemědělství Petr Gandalovič.

Pivo zelené, děkuji

17. 3. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

17. březen patří oslavám na počest světce, který je patronem nejen Irska, ale také Nigérie, inženýrů, zajatců či kadeřníků. Restaurací, kde lze svatého Patrika pozdravit nad zajímavě naplněným talířem, přibývá i v Česku. V Irsku mají 17. března všechny obchody kromě restaurací a pubů zavřeno. Zelená barva se rozlévá po hospodách, kde se barví pivo nazeleno, i na klopách Irů, kam si připínají jetelové lístky. Podobně jako vánoční nebo velikonoční menu má St. Patrick's Day kromě zelené cukrové polevy a piva svá kulinářské specifika.

NEWSLETTER

Podporujeme