Potravinářství

Ječmen mizí, české pivo bude chutnat jinak

30. 3. 2007 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Kvalitní český ječmen je kvůli klimatickým změnám stále vzácnější. Proto se bude pivo vařit i z jiných surovin. To by mohlo ovlivnit jeho chuť. Jako náhražka ječmene podle odborníků připadá v úvahu například cizrna nebo středoasijské hrachory. Problémy s kvalitou ječmene totiž mají pěstitelé kvůli počasí několik let. Už v roce 2000 byla podle portálu českých biotechnologií www.gate2biotech.cz kvalita ječmene nejhorší za posledních třicet let.

ZPRÁVA O TRHU DRůBEŽÍHO MASA - únor 2007

29. 3. 2007 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Kofola proniká mezi firemní elitu

29. 3. 2007 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Mezi stovkou nejobdivovanějších firem se výrobce nápojů objevil poprvé a hned v první desítce. Kofola se tak stala největším překvapením devátého ročníku soutěže Czech Top 100, když obsadila osmou příčku. Na bednu se tradičně dostaly s převahou vítězící Škoda, energetický ČEZ a výrobce léků Zentiva. Mladoboleslavská automobilka zatím vyhrála všech devět ročníků soutěže.

Na salmonely nezapomínáme

29. 3. 2007 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Hlavním cílem státního veterinárního dozoru je zajistit, aby byly potraviny živočišného původu zdravotně nezávadné, tj. jak se dnes rádo říká bezpečné, to znamená i vejce a drůbeží maso. Státní veterinární správa ČR již od 1. ledna 2007 realizuje v chovech drůbeže programy pro tlumení salmonel a uskutečňuje kroky proti salmonelám v chovech nosnic pro produkci konzumních vajec a v reprodukčních hejnech.

Vinaři se chystají na turné po českých městech

29. 3. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Milovníci vína se mají na co těšit. Domácí vinaři se chystají objíždět republiku a představovat svou produkci. Každý si tak bude moci snáze zmapovat chutě a kvalitu vína v jednotlivých vinařských oblastech. "Budeme dva roky jezdit po českých a moravských městech a představovat produkci desítek špičkových malých, středních i velkých vinařských firem," uvedl v Brně na veletrhu G+H ředitel Vinařského fondu Karel Machovec.

Češi i přes nabídku čerstvých potravin stále nakupují konzervy

29. 3. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Češi navzdory stále pestřejší nabídce čerstvých či chlazených potravin stále nakupují konzervy. Někteří obchodníci v poslední době dokonce hlásí mírný nárůst zájmu o konzervované potraviny. Zvyšuje se přitom počet českých zákazníků, kteří v obchodech nakupují dražší a kvalitnější konzervy. V předchozích letech prodej konzerv stagnoval či klesal. "Prodej konzerv v síti obchodů Tesco mírně stoupá," řekla ČTK mluvčí společnosti Tesco Stores ČR Jana Matoušková. Dodala, že nejvíce jdou na odbyt především konzervy prodávané pod privátní značkou Tesco. "Zákazníci si oblíbili zejména vepřové maso ve vlastní šťávě, lunchmeat a další podobné masové konzervy. Stoupají rovněž prodeje značkových výrobků vyšší cenové kategorie, jako jsou například kvalitní rybí a masové konzervy," podotkla Matoušková.

Funkční chutné potraviny

28. 3. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Při koupi marinovaných steaků i krájených masných výrobků velké množství spotřebitelů ovlivní jejich balení. Obalový průmysl stojí před výzvou, jak řešit výzvu zákazníků, kteří požadují, aby balení funkčních potravin bylo současně hospodárné, ale také na pohled atraktivní. Trendem mezi masnými výrobky jsou konvenience potraviny. Poptávka spotřebitelů po baleném zboží postupně stoupá. Výhoda předem zabaleného zboží jsou delší čerstvost, trvanlivost a lepší skladovatelnost. Kupující rovněž vyhledávají obaly na jednotlivé porce, které je možno opakovaně používat. Obalový průmysl se snaží reagovat na přání spotřebitelů a poskytuje velké množství vylepšení různého obalového materiálu a použité techniky na balení masných a uzených výrobků. Jedná se o loupací, smrštitelné a vakuové obaly.

V Indonésii opět děsí ptačí chřipka

28. 3. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Indonésie dnes potvrdila další tři úmrtí lidí na ptačí chřipku, čímž se počet indonéských obětí této choroby zvýšil na 69. Dnes nákaze podlehl čtyřicetiletý muž z města Surabaya. Zároveň byla potvrzena přítomnost viru H5N1 rovněž v tělech patnáctiletého chlapce a dvaadvacetileté ženy, jejichž smrt s podezřením na ptačí chřipku byla oznámena již v úterý.

Veterináři nezjistili závady u tuzemského ani zahraničního masa

28. 3. 2007 | Zdroj: Agris |  Článek

Na základě nedávných skutečných i domnělých problémů s potravinami živočišného původu provedli veterinární inspektoři celou řadu cílených namátkových kontrol. Jak včera zdůraznil mluvčí Státní veterinární správy ČR (SVS) Josef Duben, inspektoři přitom nezjistili žádná pochybení. Nejprve byla podle jeho údajů v uplynulém týdnu prověřena logistická centra obchodních řetězců kvůli riziku výskytu listerií (bakterie Listeria monocytogenes). Inspektoři odebrali celkem jedenáct vzorků tzv. rizikových výrobků a všechny výsledky byly negativní. Dále pak prověřili vzorky masa obchodovaného na našem trhu v rámci intrakomunitárního trhu. „Ve všech případech byla provedena laboratorní vyšetření na rezidua cizorodých látek a léčiv. Ani zde nebyla zjištěna žádná závada. Maso bylo též vždy správně označeno. V době kontroly bylo zjištěno, že převážná část masa původem z jiné členské země EU pocházela ze zvířat českých chovů,“ konstatoval Duben.

AK: Hovězí není vždy řádně značeno, kupující tak mohou být šizeni

28. 3. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Hovězí maso na pultech obchodů podle Agrární komory není vždy řádně značeno, pokud jde o původ, a zákazníci tak mohou být v některých případech citelně ošizeni. Například v případech, kdy si místo kvalitnějšího masa z mladého býka odnesou domů hovězí ze staré krávy. Prodejce na záměně může vydělat, protože maso z krav je levnější, uvedli dnes na tiskové konferenci zástupci AK s tím, že již požádali ministerstvo zemědělství o přísnější kontroly značení a prodeje hovězího.

NEWSLETTER

Podporujeme