Potravinářství

Skandál kvůli podvodné záměně masa v Německu

25. 9. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V Německu propukl nový skandál s masem nevhodným ke konzumaci. Nejprve se zjistilo, že bavorský masozpracovatelský podnik dodal v červenci 2007 jako surovinu pro přípravu kebabu 20 t krůtího a hovězího masa, které bylo nevhodné ke konzumaci lidmi (a zřejmě již bylo zkonzumováno). Poté v téže firmě manžel majitelky zaměnil označení u 11,4 t jatečného odpadu - ořezu patřícího do kategorie 3 (vhodné jen ke zpracování na krmivo pro zvířata) ze závodu ve Schleswig-Holstein s úmyslem prodat ho k výrobě kebabu. O podvodu nebyl předem informován ani objednatel vyrábějící kebab, ani majitelka a zaměstnanci závodu. Podvod nebyl zjištěn kontrolními orgány, ale na základě udání očitého svědka. Zdá se, že bavorský podnik je zapojen do celostátní podivné obchodní sítě s masem, takže vyšetřován je i dodavatel z Schleschwick-Holstein.

KLASA znamená prvotřídní kvalitu

25. 9. 2007 | Zdroj: SZIF |  Článek

Výrobky, které na sobě nesou logo národní značky kvality KLASA jsou mimořádné. Od těch ostatních se liší především zaručenou kvalitou. Na potraviny oceněné značkou KLASA se proto můžete spolehnout. Národní značku kvality KLASA uděluje již od roku 2003 ministr zemědělství ČR. Potraviny, které usilují o prestižní ocenění KLASA, musejí splňovat náročná kvalitativní kritéria. Kromě zaručení nejvyšší kvality a bezpečnosti v procesu výroby je to i kvalita použitých surovin a hlavně nutnost doložit nadstandardní kvalitativní charakteristiku výrobku. Mezi potravinami s oceněním KLASA tedy například nemůžete najít masné výrobky obsahující tzv. separáty, ani jiné náhražky, mléčné výrobky obsahují více mléčné bílkoviny, pekárenské výrobky zase více vlákniny.

Češi už nekupují konzervy

24. 9. 2007 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Lunchmeat, vepřové ve vlastní šťávě, chalupářský guláš či švestkový kompot. Dřívější šlágry poloprázdných prodejen potravin v komunistickém Československu už nejdou na odbyt. Češi dávají přednost čerstvému zboží a přestávají kupovat masové konzervy i ovocné kompoty. Podle odhadu odborníků ze Zájmového sdružení právnických osob konzervárensko-lihovarského průmyslu je domácí konzervárenská produkce ve srovnání s druhou polovinou 80. let zhruba poloviční. U některých konzervárenských výrobků se však prý dá do budoucna čekat vzestup.

Coca-Cola z obchodů stahuje dodávku citrónových vod

24. 9. 2007 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Nadnárodní společnost Coca-Cola má problém s jedním ze svých nápojů: od úterý postupně stahuje z obchodů jednu šarži citrónové Bonaqui. "Tato šarže nesplňuje interní předpisy na kvalitu a zachování dobrého jména značky," oznámila Coca-Cola písemně svým odběratelům. Limonády od Coca-Coly jdou pryč z malých prodejen, benzínových pump, ale i velkých řetězců. Podle informací Aktuálně.cz se problém týká až statitisíců lahví této značky balené vody.

Teorie a praxe domácí výroby kozího sýra

24. 9. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Na dvoudenní seminář o ekologické výrobě kozích sýrů přijelo 10 českých a 15 německých farmářů, výrobců sýra, poradců, kontrolorů a studentů. Všichni byli zvědavi, jak vyrobit kvalitní a chutné sýry, s čímž je jak teoreticky, tak prakticky seznámili přední německý odborník na tuto problematiku Marc Albrecht-Seidel, majitel kozí ekofarmy Lauterbach a současně ředitel Svazu pro řemeslné zpracování (bio)mléka (VHM), a dále pan Rolf Seim.

Prodejce na stánku v Říčanech nabízel burčák „křtěný“ vodou

21. 9. 2007 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) také letos odebírá v nejrůznějších částech ČR vzorky burčáku, které pak analyzuje ve své brněnské laboratoři. Dosud jsou známé výsledky analýz jedenácti odebraných vzorků, z nichž jeden nevyhověl požadavkům stanoveným právními předpisy na tento nápoj, protože obsahoval přidanou vodu. Stejně jako u vína, není možné ani burčák tzv. zmnožovat exogenní vodou. Burčák obsahoval minimálně 41 procent exogenní vody.

Tři býci z Francie do Čech směli

21. 9. 2007 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

V souvislosti s výskytem slintavky a kulhavky ve Velké Británii a splatným zákazem vývozu živých zvířat z Britských ostrovů prověřila Státní veterinární správa ČR, zda je tento zákaz dodržován. Ano, za poslední dva měsíce, od srpna do 19. září, nebyla z Velké Británie přijata žádná zásilka skotu ani ovcí. Při té příležitosti bylo zjištěno na základě kontrolního systému TRACES, který sleduje v rámci EU pohyb všech zvířat, že ani z okolních členských států nebyl žádný skot dovezen. Jedině tři plemenní býci z Francie, kteří přicestovali do ČR na konci srpna. Byli vybaveni patřičným veterinárním osvědčením.

Třeboňský pivovar nesmí vyrábět Budějovický Regent

21. 9. 2007 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Pivovar Bohemia Regent z Třeboně nesmí pro své výrobky používat ochrannou známku Budějovický Regent. Podle serveru Aktuálně.cz tak rozhodl Úřad průmyslového vlastnictví a dal za pravdu námitkám pivovarů Budvar a Budějovický měšťanský pivovar, které mají zapsanou známku Budějovické pivo. Regent se proti rozhodnutí úřadu může odvolat k soudu.

Nebezpečí šíření chorob a škůdců rostlin kvůli změnám klimatu a importům

21. 9. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Britské ministerstvo DEFRA začíná věnovat zvýšenou pozornost škůdcům a chorobám, které se šíří kvůli klimatickým změnám a importům rostlin ze zahraničí. Britští entomologové varují pěstitele, aby se měli na pozoru, pokud jde o stále více se rozšiřující škůdce a choroby, podporované změnami klimatu a importy ze zahraničí. Britské ministerstvo DEFRA vydalo prohlášení po dalším zjištění bakteriální skvrnitosti listů jahodníku vyvolávané bakterií Xanthomonas fragariae. V roce 2004 postihla tato choroba farmy v Kentu a Skotsku. Tento nový výskyt, podobně jako předchozí vzplanutí, zahrnuje i rostliny pěstované v Nizozemsku. Tato choroba se usadila v Itálii a Španělsku rovněž jako v Africe, Asii, Jižní Americe a v USA. Je zapsána v seznamu legislativy Evropské komise o zdraví rostlin.

V Prazdroji se sešla světová elita výčepních

20. 9. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Sedm špičkových výčepních z Evropy a Izraele včera navštívilo plzeňský pivovar, aby se dozvěděli více o plzeňském pivu a jeho kultuře. Byli to vítězové národních kol soutěže Pilsner Urquell Master Bartender, kterou pořádá Plzeňský Prazdroj. "Přijeli vítězové soutěží z Finska, Belgie, Dánska, Norska, Izraele, Německa a Řecka. V Plzni předvedli exhibici," uvedl marketingový ředitel Prazdroje Luboš Kastner. Jednadvacetiletý Erik Jönsson z Norska vynikl při čepování piva obrovskou pečlivostí. Nedovolil, aby mu pivo přeteklo. Poté trefil správnou míru.

NEWSLETTER

Podporujeme