Potravinářství

Ovčí a kozí sýry stále oblíbenější

9. 3. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Výzkumný ústav Agroscope se sídlem ve švýcarském Liebefeldu-Posieaux (ALP) prováděl v rámci Schwiss Cheese Awards, která se konala ve dnech 27. až 30. října loňského roku v Huttwil spotřebitelský test různých druhů ovčích a kozích sýrů. Již první výsledky prokázaly, že se některé druhy těší velké oblibě. 97 % ze 700 dotázaných osob si někdy zakoupilo v obchodě minimálně jeden z předložených sýrů.

Rakouští pivaři se propili do elitní evropské trojky

9. 3. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Odborníci ze Svazu pivovarů přicházejí se zajímavým objevem. Z jejich statistik totiž vyplývá, že Rakousko se sice považuje za vinařskou zemi, nejoblíbenějším nápojem tam však je pivo. Rakouským pivařům dokonce patří třetí příčka a jsou tak výkonnější než třeba Belgičané. Podle zprávy Svazu pivovarů za rok 2006 je země ve spotřebě piva na hlavu třetí v Evropě za Českou republikou a Německem, v počtu pivovarů v poměru k počtu obyvatel pak dokonce na místě prvním.

EK požádala o posouzení bezpečnosti potravin z klonovaných zvířat

9. 3. 2007 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Evropská komise požádala Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), aby rozhodl, zda je maso a mléko z klonovaných zvířat bezpečné pro konzumaci. Pokud úřad potraviny z klonovaných zvířat schválí, mohly by se do konce letošního roku objevit v obchodech po celé Evropské unii. Představitelé Evropské komise uvedli, že tento krok je důsledkem prosincového rozhodnutí amerického Úřadu pro potraviny a léčiva (FDA), který dospěl po několika letech odkladů k předběžnému závěru, že mléko a maso většiny klonovaných domácích zvířat je pro konzumaci bezpečné.

ODŮVODNĚNÍ NÁVRHU ČSZM NA VYPUŠTĚNÍ POŽADAVKŮ NA TEPELNĚ OPRACOVANÉ MASNÉ VÝROBKY Z PLATNÉHO ZNĚNÍ VYHLÁŠKY č. 326/2001 Sb.

9. 3. 2007 | Zdroj: Agris |  Článek

Od roku 2003 jsou Ministerstvem zemědělství ČR stanoveny chemické, fyzikální a smyslové požadavky na skupinu vybraných tepelně opracovaných masných výrobků. Již v době přípravy těchto kritérií byli autoři předpisu informováni Českým svazem zpracovatelů masa o zřejmých nedostatcích, které jsou hlavní příčinou toho, proč lze přijatá řešení označit za nekomplexní a neúčinná. V uvedeném období nebyla upozornění odborníků z praxe brána v potaz a Ministerstvo zemědělství ČR vydalo předpis, který je nyní předmětem sporů a rozsáhlých diskuzí. V roce 2003 nebyla Česká republika členským státem EU a nikdo ze zástupců stran, které se k danému předpisu vyjadřovaly, neměl dostatečné zkušenosti, které by mohly zcela objasnit životaschopnost stanovených kritérií na otevřeném evropském trhu.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 7. – 8. týden 2007

8. 3. 2007 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 8. týdne (19. 2. – 25. 2. 2007) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 56 ks dospělého jat. skotu více než v předchozím týdnu. Porážky se nejvíce zvýšily u býků (+60 ks), pak u ml. býků (+57 ks) a u krav (+17 ks). Méně kusů se porazilo u jalovic (-74 ks) a u volů (-4 ks). Největší podíl na porážkách měly v 8. týdnu krávy 42,1 %, pak ml. býci 36,2 %, býci 13,4 % a jalovice 8,2 %. Nejvíce stoupla od minulého týdne celková cena jalovic (+1,07 Kč/kg JUT) na 58,08 Kč/kg JUT (30,74 Kč/kg ž. hm.). Dále se zvýšila celková cena krav (+0,63 Kč/kg JUT) na 52,30 Kč/kg JUT (26,96 Kč/kg ž. hm.). Celková cena ml. býků vzrostla (+0,45 Kč/kg JUT) na 74,56 Kč/kg JUT (40,97 Kč/kg ž. hm.). Cena býků celkem stagnovala a dosáhla hodnoty 72,11 Kč/kg JUT (39,62 Kč/kg ž. hm.).

SVS shrnuje kauzu listerie

8. 3. 2007 | Zdroj: Agris |  Článek

V posledních měsících se hodně psalo o nálezech nadlimitního množství listerií v některých potravinách živočišného původu, o skutečné krizi ale mluvit nelze, natož o epidemii. Tyto informace odstartovaly zájem veřejnosti, která je pochopitelně citlivá na riziko možného poškození zdraví, a to především cizím přičiněním. Zdálo se, že je pouze otázkou času, kdy se listerie objeví všude a jako nějací vetřelci napadnou nic netušící lidi, zejména nevinné staré osoby, popřípadě těhotné ženy.

Gastro v Třinci obnovilo výrobu lahůdek 8. 3. 2007

8. 3. 2007 | Zdroj: SZPI |  Článek

Provozovna lahůdek akciové společnosti Gastro Menu Express v Třinci obnovila 8. března výrobu, neboť splnila všechna opatření uložená Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (o důvodu zastavení výroby v Gastru k 27. únoru informovala tisková zpráva uveřejněná na webu inspekce).

První evropští zemědělci neuměli trávit mléko

8. 3. 2007 | Zdroj: Osel.cz |  Článek

Analýza DNA koster prvních neolitických zemědělců ukazuje, že lidé té doby ještě nebyli schopni trávit laktózu a nemohli proto s výjimkou nejranějšího dětství pít mléko. Laktáza je šikovný enzym z rodiny beta-galaktosidáz. Dokáže hydrolyzovat mléčný cukr, čili laktózu na jednoduché stravitelné cukry a je tak klíčovým enzymem při trávení mléka. Laktóza je přitom disacharid složený z molekul beta-D-galaktózy a beta-D-glukózy spojených glykosidickou vazbou. Na laktóze je založené mateřské mléko savců, jimž samice krmí své potomky. Obvykle představuje 2-8% rozpuštěných látek v mléce.

Reforma evropského trhu vína nepoškodí vinaře a vinohradníky z ČR

8. 3. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Reforma evropského vinařství, která by měla být schválená koncem roku 2008, by neměla způsobit krizi českých vinařů a vinohradníků. Její nový návrh, směřující ke společné organizaci trhů vína v EU, by měl být v ideálním případě hotový před letošními prázdninami a poté by ho měl schvalovat Evropský parlament. Ten už v minulý měsíc přijal usnesení, v němž zkritizoval loňský návrh Evropské komise a doporučil zásadní úpravy. Souhlasíme se vším s výjimkou dělení peněz členským státům, řekl dnes novinářům předseda Svazu vinařů ČR Jiří Sedlo.

Změna nařízení vlády ČR o trhu s vínem v rámci EU

8. 3. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nařízením 33/2007 Sb. se mění nařízení 245/2004 Sb. o podmínkách při provádění opatření společné organizace trhu s vínem.

NEWSLETTER

Podporujeme