Potravinářství

USA a Tchaj-wan zakázaly dovoz drůbežího z kanadské provincie

22. 11. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Spojené státy a Tchaj-wan zakázaly dovoz drůbežího masa z kanadské provincie Britská Kolumbie a Japonsko zakázalo dovoz drůbežího z celé Kanady. Hongkong dovoz drůbeže z provincie jen pozastavil. Důvodem je nález viru ptačí chřipky ve verzi, která není smrtelná, uvedli představitelé jednotlivých zemí. Ministerstvo zemědělství Britské Kolumbie podotklo, že zákaz nepředstavuje vážný problém, protože provincie vyváží jen malé procento drůbeže.

Koláče z obchodu: Když není čas stát u plotny

22. 11. 2005 | Zdroj: SZPI |  Odkaz

Koláče se řadí z hlediska potravinových právních předpisů mezi tzv. jemné pečivo. Jsou definovány jako pekařské výrobky, které byly vyrobeny tepelnou úpravou těst nebo hmot, s recepturním přídavkem nejméně 8,2 procenta bezvodého tuku nebo 5 procent cukru na celkovou hmotnost použitých mlýnských výrobků. Nabízejí se s různými náplněmi nebo povrchově upravené sypáním, polevou či glazurou.

Protesty afrických rebelů zdražují kakao

22. 11. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Cena kakaa vystoupala v pátek na burze New York Board of Trade do výše, které jsme nebyli svědky za posledních několik týdnů. Hlavním důvodem bylo masivní pokrývání krátkých pozic v trhu z touto komoditou, a to ze strany fondů i menších obchodníků. Březnový futures kontrakt kakaových bobů si za poslední obchodní den minulého týdne polepšil o 65 dolaru a jeho cena se nakonec ustálila na 1425 dolarech za tunu. Březnové kakaa otevřelo v pátek z třicetidolarovým gapem vzhůru poháněno výrazným růstem ceny této komodity v Londýně.

Znalec: Pivo Stella musí při čepování přetéct

22. 11. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Čepování pěnivého moku má svoje pravidla a zásady. Dvojnásob to platí pro belgická piva, včetně značky Stella Artois. Majitel táborské restaurace U Dvou koček Jiří Kettner je v točení této značky tak zdatný, že se v celorepublikovém klání umísťuje na medailových místech. Loni byl druhý, letos třetí. "To víte, že jsem byl z bronzového pořadí zklamaný. Po druhém místě jsem chtěl vyhrát. Myslím si, že jsem udělal v soutěži vše, jak jsem měl, a přesto to nestačilo. Nemyslím si, že jsem byl horší," zhodnotil svůj letošní výkon Jiří Kettner, který se v restauratérství pohybuje sedm let.

Hlinecké mléko podporuje zimní rekreaci v Rakousku

22. 11. 2005 | Zdroj: Cerstvezpravy.cz |  Článek

Česká mlékárenská firma Mlékarna Hlinsko se značkou mléka Tatra a rakouská rekreační oblast "Europa Sportregion Zell am See Kaprun", která patří k nejoblíbenějším rakouským zimním destinacím návštěvníků z České republiky, se dohodly na inovativní spolupráci. Poprvé je balení potravinářského výrobku využito pro celoplošnou propagaci a poprvé je součástí doprovodné reklamní kampaně. Celá akce je doplněna rovněž soutěží o zajímavé ceny.

Možnosti zjišťování kravského mléka v kozím

21. 11. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Metodou stanovení alfa-laktalbuminu a beta-laktoglobulinu A pomocí HPLC lze prokázat již 1 % příměsi kravského mléka v kozím.

Tlak na slovenské pivovary neustále rastie

21. 11. 2005 | Zdroj: Agroportal.sk |  Článek

Pozícia pivovarov na slovenskom trhu je určená pôsobením nadnárodných spoločností, pripravovanou akvizíciou pivovaru Topvar zo strany SABMiller-u, a čoraz tvrdšími podmienkami zo strany obchodných reťazcov.

"Balíček" EU (1) - nové hygienické předpisy

21. 11. 2005 | Zdroj: Jidelny.cz |  Článek

Od 1.1.2006 začíná pro všechny výrobce, zpracovatele a distributory potravin v ČR platit tzv. balíček hygienických předpisů EU. Protože jsme již zaznamenali první dotazy na toto téma, předkládáme vám stručné seznámení s problematikou.

Archiv vín pod chrámem se na jeden den otevřel

21. 11. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Na sto padesát milovníků vína sestoupilo v sobotu do sklepa přesunutého chrámu Nanebevzetí Panny Marie v Mostě. Po třiačtyřiceti schodech se dostali do podzemního archivu Českého vinařství Chrámce, aby tam ochutnali víno. "Archiv otevíráme jednou v roce. Letos si například návštěvníci nejvíce pochvalovali Rulandské modré, pozdní sběr ročníku 1999," říká Kateřina Kafková, dcera mosteckého vinaře Ivana Váni a jedna z majitelek vinařství. Lahve s tímto vínem jsou uloženy v boxu číslo dvacet sedm.

Ovce dělá búúú!

21. 11. 2005 | Zdroj: Ekonom |  Článek

V jogurtech i drahých sýrech jsou náhražky. Stále více dochází k falšování potravin a z trhu tak mizí kvalitní výrobky. Dojí ovce kravské mléko? Samozřejmě že ne. To jen výrobci a obchodníci obratně klamou spotřebitele nepravdivými údaji na nálepkách. Zjistila to analytička Výzkumného ústavu potravinářského průmyslu v Praze Eva Mašková, když v českých supermarketech nakoupila drahé ovčí sýry a pak je v laboratoři podrobila testům na živočišnou DNA, aby se dozvěděla, z jakých surovin jsou doopravdy vyrobeny. Ukázalo se, že čtyři ze sedmi druhů zkoumaného ovčího sýra vůbec neobsahovaly ovčí mléko. Surovinu pro ně nadojily krávy.

NEWSLETTER

Podporujeme