Potravinářství

Valtičtí šlapou hrozny, dělají legionářské víno

26. 10. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Znáte víno, při jehož výrobě se musí hrozny rozmačkat tlakem lidských nohou? Chodidla, na rozdíl od lisu, nerozdrtí stonky hroznů ani jadérka, ze kterých se do moštu dostává tříslovina, tvrdí zastánci šlapání po hroznech. Chodidly se drtí i hrozny pro takzvané legionářské víno. "Třísloviny kvasí jiným způsobem a víno tak ztrácí stabilitu," popsala Ivana Benadová, majitelka valtického zámečku La Veneria, kde speciální víno legionářské vyrábějí.

Malé pivovary odolávají těm „velkým“

25. 10. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Malé pivovary, které v kraji vznikly v poslední době, zatím odolávají mnohem silnější konkurenci velkých značek. Lidé oceňují možnost vypít si „své“ pivo, které vaří malý pivovar přímo v obci. Například obnovený Pivovar ve Štramberku, v němž se vaří od letošního května, někdy nestačí uspokojit zájem zákazníků. „Měsíčně vyrobíme až tři sta hektolitrů světlého piva a jednu pětinu z tohoto množství piva tmavého,“ říká štramberský sládek Marek Pietoň.

Celníci kontrolují kolkovaný alkohol

25. 10. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Jihočeští celníci zatím neobjevili žádné závažné porušení povinnosti kolkovat a evidovat lihoviny. Kontroly zahájili před měsícem, podnikli jich již třiadvacet a objevili maximálně administrativní nedostatky. Povinnost kolkovat alkohol a nekolkovaný vést v seznamech platí od 1. července.

Thajsko znovu otevře svůj trh pro hovězí z USA

25. 10. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Thajsko oznámilo svůj záměr znovu otevřít trh pro dovozy hovězího masa z USA. V prosinci 2003 se Thajsko připojilo k více než třiceti zemím, které zakázaly import hovězího ze Severní Ameriky v důsledku průkazu BSE u jedné krávy. Američané rozhodnutí Thajska vítají, neboť tento akt usnadní vstup do dalších asijských zemí. Středem zájmu je zejména Japonsko, které před zákazem nakupovalo v USA hovězí maso za 1,5 miliardy dolarů.

Cena vánočních kaprů by měla být stejná jako vloni

25. 10. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Cena vánoční kaprů zůstane stejná jako v loňském roce. Alespoň ze strany dodavatele, který kraj rybami zásobuje. Kilogram kaprů první třídy, u nichž se váha pohybuje asi od 1,8 do 2,5 kilogramů, by při dodávce prodejcům měl stát okolo 60 korun. U kaprů z výběru (nad 2,5 kg váhy) pak zhruba 70 korun. „Ceny by měly přibližně kopírovat loňský rok. Ale rozhodující je cena na prodejním pultu, kterou my neovlivníme,“ řekl Jiří Ryšavý z dodavatelské společnosti Fish Market.

Daně blokují kakao v přístavech

25. 10. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Cena kakaových bobů vyrazila včera na burze New York Board of Trade prudce vzhůru kvůli obavám, že export kakaa z Pobřeží slonoviny bude ochromen. Vláda tohoto největšího světového exportéra totiž v pondělí stále nevyhlásila vývozní daň na tuto komoditu pro aktuální sezónu. Nejaktivnější futures kontrakt kakaových bobů z prosincovým termínem dodání uzavřel včera v New Yorku se ziskem 42 dolaru a jeho cena se nakonec ustálila v horní části obchodního pásma na 1408 dolarech za tunu.

Moštárny čekají nápor zahrádkářů a chatařů

25. 10. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Moštárny v Libereckém kraji očekávají nápor zahrádkářů a chatařů, kteří jim začnou přivážet ovoce k výrobě moštu. Například moštárna v Lažanech na Turnovsku už od zahrádkářů vykoupila padesát tun jablek. Ačkoli se jablek letos neurodilo tolik jako v předchozích letech, pálenice a moštárny počítají s tím, že hlavní sezona teprve začne a zahrádkáři jim ovoce začnou přivážet ve velkém v nejbližších dnech.

Sýrárna v Kruhu u Jilemnice zastavila výrobu

25. 10. 2005 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Sýrárna v Kruhu u Jilemnice zastavila v říjnu výrobu a 30 zaměstnanců dostalo výpověď. Firma přišla o dodavatele, kteří začali mléko vyvážet do Německa. Společnost Müller jim tam nabídla lepší podmínky. Píšou to dnešní Deníky Bohemia. Sýrárna je největším zaměstnavatelem v obci s 500 obyvateli. "Je to špatné. Ve firmě pracovaly často manželské páry," řekl listu starosta Roman Kužel. Pracovníci ze sýrárny budou do konce letošního roku dostávat 60 procent své původní mzdy. Závod v Kruhu patří do Krkonošských sýráren a.s., jež jsou součástí holdingu Promil.

Kontroly zkaženého masa nezabírají

25. 10. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Opět zapáchající kuřata, stěžuje si šéfka pražské potravinářské inspekce Inka Laudová. Jako by se od prvního klepnutí obchodníků přes prsty na konci září příliš nezměnilo. Novými hříšníky minulého týdne jsou pražské Delvita v Sokolovské ulici a Carrefour Nový Smíchov, kde našla inspekce zkažené maso. Chyba dodavatele, hájí se oba. V další prodejně, v Albertu v Mníšku pod Brdy, byla přelepena data trvanlivosti. Chyba zaměstnanců, zní tentokrát z centrály. „To není lidské selhání, to už musí být systém,“ namítá Ivana Picková ze Sdružení obrany spotřebitelů.

Značku kvality Klasa na západě Čech získaly hlavně masné výrobky

25. 10. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Převážně masné výrobky získaly dosud v západních Čechách národní značku kvality Klasa, již českým producentům potravin uděluje Státní zemědělský a intervenční fond (SZIF). V Plzeňském kraji a Karlovarském kraji zatím tuto značku získalo 14 výrobců a 71 výrobků, bezmála 70 procent z nich tvoří výrobci masa a masných produktů. Téměř čtvrtina oceněných výrobců pak působí v mlékárenském průmyslu. ČTK o tom informoval Vilém Frček ze SZIF.

NEWSLETTER

Podporujeme