Potravinářství

Francie jako vinařská velmoc skončila

9. 2. 2005 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Francii, až donedávna největší vinařské velmoci, dochází dech. Dotahují se na ni Američané, Chile i Austrálie. Francouzští vinaři nyní vyrábějí o 30 procent vína více, než kolik jsou schopni prodat obchodníci po celém světě. Na americkém trhu ji například předstihli Italové i Australané. Podle studie, kterou vypracoval italský Ústav pro potraviny a víno, klesl vývoz francouzských vín do Spojených států za prvních jedenáct měsíců roku 2004 o 21 procent, zatímco italské společnosti naopak zvýšily dodávky o 4,2 procenta a australské o 14,2 procenta.

Pivovarníci: V každém půllitru piva je ukryto 2000 zrnek ječmene

9. 2. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Každý půllitr piva obsahuje to nejlepší z přibližně 2000 zrnek ječmene. Přestože pivovary si většinou střeží své výrobní tajemství, jejich sládci se shodují na tom, že právě kvalitní ječmen je základem dobrého pěnivého zlatavého moku. Právě díky sladu z ječmene má pivo svoji charakteristickou pěnu, zlatavou barvu i lahodnou chuť, popisuje manažer kontroly kvality Plzeňského Prazdroje Jiří Faměra. "Slad poskytuje zdroj potravy pro kvasinky, které v pivu vytvářejí alkohol a další látky, které přispívají k harmonické chuti. Jako koření je do piva přidána špetka chmele - a to je vše," říká Faměra.

IG - Milch má jasný cíl - 35 centů za litr mléka v roce 2005

9. 2. 2005 | Zdroj: Cestr.cz |  Článek

Pod tímto heslem se v průběhu druhé poloviny loňského roku sdružili rakouští producenti mléka s jasným cílem: zvýšit farmářskou cenu mléka. Soustředěný tlak byl zaměřen nikoliv na mlékárny, ale na prodejní řetězce. Výsledek se dostavil. V posledním období potvrdila celá řada rakouských obchodních domů zvýšení ceny mléka o 0,04 €. Dražší mléko je tak nyní možné koupit v řetězcích Rewe Austria , Billa, Merkur, Mondo, Penny, Emma. Navýšení zvažuje také Spar.

Hygienický program dojenia má kľúčové postavenie v prevencii vzniku mastitíd dojníc

9. 2. 2005 | Zdroj: Slovenskychov.sk |  Odkaz

Účinná prevencia mastitíd zahrňuje celý rad opatrení, ktoré pôsobia v súčinnosti pri udržiavaní zdravia mliečnej žľazy dojníc. Prostredie, ktoré vyhovuje zvieratám a zodpovedá požiadavkám z hygienického hľadiska pre prvovýrobu mlieka, kŕmenie v súlade s úžitkovosťou, správne a šetrné dojenie funkčným a hygienicky bezchybným dojacím zariadením sú mnohokrát len zbožným želaním. Taktiež hygiena vemena, t.j. čistenie a dezinfekcia koncov ceckov patrí do postupov hygienického programu dojenia. Namáčanie koncov ceckov po vydojení dojnice do účinného dezinfekčného roztoku (teat-dipping) pri laktujúcich dojniciach predstavuje dôležité hygienické opatrenie.

Produkce a spotřeba masa v Německu v r.2004

9. 2. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Evidence dobytka v SRN v listopadu 2004 ukázala na další pokles stavů skotu i prasat. Počet skotu se meziročně snížil o 3,1%, a to z 13,384 milionů v roce 2003 na 12,967 milionů. Úbytek postihl všechny kategorie, největší redukce nastala ve skupině mladých býků (1-2 roky) o 12,3% a krav nad 2 roky stáří (-8,4%). Snížil se rovněž počet prasat - o 1% (listopad 2004: 26,494 milionů; r. 2004: 26,236 milionů). Stavy chovných prasnic klesly o 4,3 % na 2,454 milionů. Redukce prasnic byla zaznamenána v období květen-listopad 2004 (-2%), z čehož lze usuzovat na nižší produkci vepřového masa v roce 2005 v Německu.

Vyhlášení třetího kola výběrového řízení na intervenční sklady sušeného odstředěného mléka

8. 2. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Výběr intervenčních skladů na skladování intervenčně nakoupeného sušeného odstředěného mléka (SOM). Třetí kolo výběrového řízení je vypsáno s cílem zvýšení počtu intervenčních skladů SOM.

Pivovar se chystá soutěžit

8. 2. 2005 | Zdroj: Právo |  Článek

Navázat na úspěchy v podobě osmnácti medailí za chuť a kvalitu, které získalo přerovské pivo Zubr v prestižních degustátorských soutěžích doma i v zahraničí, chtějí také letos jeho pracovníci. I letos se přerovský pivovar zúčastní významných soutěží. „Právě teď připravujeme vzorky pro druhé kolo degustační soutěže Zlatý pohár PIVEX - Pivo roku 2005. Letos probíhá její 13. ročník a v posledních letech byl Zubr vždy jedním z medailistů. Do soutěže jsme přihlásili světlá piva Zubr Classic, Gold i naši Evropskou pivní hvězdu Zubr Premium. Jak jsme uspěli, bychom měli vědět na začátku března,“ uvedla sládková pivovaru Nataša Rousková.

Vývoj cen potravin v prosinci 2004 a porovnání s rokem 2003

8. 2. 2005 | Zdroj: Agris |  Článek

Prosinec je měsíc, ve kterém se hodně peče, smaží a připravují všelijaké laskominy na dobu svátků a volna. S touto zvýšenou poptávkou po surovinách jsou také spojeny změny jejich cen. Z prostého srovnání sledovaných položek vychází, že v prosinci došlo oproti listopadu ke zdražení u 14 položek a naopak u 12 došlo ke snížení ceny. V sektoru masa došlo ke zdražení u Hovězí zadní maso bez kosti, kdežto u položek Vepřová pečeně s kostí a Šunkový salám se prodávaly naopak levněji. Nepatrně dražší bylo Kuře kuchané bez drůbků 1. jakost.

Pštros je vždy sám sebou

8. 2. 2005 | Zdroj: Deník Chomutovska |  Článek

Jeden pár spolu vydrží až padesát let; maso je jemnější než hovězí a vejce zaplní celou pánev. Od roku 2000 chová na své rodinně farmě v Ciboušově nedaleko Klášterce nad Ohří Josef Čechura pštrosy. Dostal se k tomu náhodou a bez jakýchkoliv zkušeností. Dnes má tři páry australských Emu a dále zkouší trio afrických modrokrkých pštrosů.

Anheuser-Busch zvedl zisk

8. 2. 2005 | Zdroj: Právo |  Článek

Americký pivovarnický gigant Anheuser-Busch zvýšil za celý minulý rok čistý zisk o 7,9 procenta na 2,24 miliardy dolarů. Celoroční čisté tržby koncernu se zvýšily o 5,6 procenta na 14,93 miliardy dolarů. Jako výsledek příznivého cenového prostředí se průměrná tržba za sud zvýšila o 2,5 procenta za celý rok a o 2,3 procenta v posledním čtvrtletí. O právo na ochranné známky Budweiser a Budvar se s americkým koncernem soudí Budějovický Budvar. V neprospěch amerického pivovaru rozhodl například koncem ledna Obchodní soud v Bruselu, a Budvar tak ochránil své značky v Beneluxu.

NEWSLETTER

Podporujeme