Potravinářství

Celozrnná směs zlepšuje jakost chleba

27. 4. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Americká společnost Caravan Products Inc., uvedla na trh nový výrobek nazvaný "Super Soaked Grains", představující vařenou směs celých obilných zrn a semen, jejíž přídavek zlepšuje vzhled, chuť a aroma řemeslně vyráběného chleba, chlebových výrobků a muffinů. Super Soaked Grains umožňuje vyrábět maximálně pohodlně a jednoduše oblíbené křupavé, vícezrnné chleby.

Přebytek mléka je vyšší, než se čekalo

27. 4. 2001 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Stát disponuje 1,265 miliardy korun na podporu vývozu mléčných přebytků. Zemědělský výbor Poslanecké sněmovny apeluje na Ministerstvo zemědělství, aby intenzívně pracovalo na programech, směřujících ke zvýšení spotřeby mléka, jehož je v současné době přebytek. Programy by se měly týkat nejen jeho přímé spotřeby, ale i zpracování například do krmných směsí či dalšího technologického využití.

Kamiony naložené máslem se vracejí do vnitrozemí

27. 4. 2001 | Zdroj: Zemské noviny |  Článek

Devět kamionů naložených máslem, které stály od minulého pátku u hraničního přechodu v Náchodě-Bělovsi a měly přes polské území dojet do Ruska, se vrací do podniků, odkud byly vypravené. "Nedá se nic dělat, než zboží stáhnout zpět. Ruští šoféři stáli u hranic neumytí, bez hygienických prostředků.

Mléčná užitkovost Jerseyského skotu

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Renáta Toušová ČZU Praha, AF, Katedra chovu skotu a mlékařství Jerseyský skot je plemeno specializované na produkci mléka a mléčného tuku . Je malého tělesného rámce , barvy žluté až hnědé. Plemeno pochází z Anglie. Pro svoji konstituční pevnost , dlouhověkost a přizpůsobivost rozdílným přírodním podmínkám a zvláště pak vysokému obsahu pevných složek v mléce je oceňováno všemi chovateli .

Význam mléčného tuku a bílkovin ve výživě lidí

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Karel Zadražil ČZU Praha, AF, Katedra chovu skotu a mlékařství Současná výživová doporučení, která se týkají podílu tuku v denní výživné dávce člověka, vycházející ze studie té části lidské populace, která trpí obezitou a následně civilizačními nemocemi (kardiovaskulární a rakovinné onemocnění).

Hladiny vybraných rizikových kovů v kozím mléce z chovů v České republice

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Alena Hejtmánková, Jiřina Kučerová, Daniela Miholová, Dana Kolihová Katedra chemie, ČZU Praha Chov koz má v České republice bohatou tradici. Množství bílkovin a energetická hodnota kozího mléka jsou přibližně stejné, kozí mléko je však v porovnání s kravským mlékem lépe stravitelné, neboť má odlišné bílkovinné složení a jemnější rozptýlení tuku.

Zhodnocení základních parametrů kvality ovčího mléka při aplikaci polointenzívní výživy

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Jan Kuchtík, Iva Kašíková, Helena Řezníčková, Stanislav Gajdůšek MZLU v Brně, Ústav chovu hospodářských zvířat Úvod Hlavním aktuálním produkčním zaměřením v chovu ovcí u nás je produkce jatečných jehňat, avšak v uplynulých deseti letech se i v našich podmínkách někteří chovatele začali orientovat na mléčnou produkci.

Změny v produkci mléka a bílkovin během roku u holštýnských dojnic odlišné úrovně užitkovosti

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Změny v produkci mléka a bílkovin během roku u holštýnských dojnic odlišné úrovně užitkovosti Gustav Chládek 1, Josef Kučera1, A. Zachwieja2 1 MZLU Brno, ČR, 2 AR Wroclaw, Polsko I v podmínkách stabilních vnějších vlivů, které kontroluje chovatel je užitkovost dojnic ovlivněna také řadou dalších faktorů mezi kterými významnou roli hraje měsíc otelení.

Jakost syrového kravského mléka v ČR v letech 1997 - 2001

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Ivan Kadlec MILCOM servis a.s., Praha Jakost syrového kravského mléka pro účely jeho zařazení do jakostních tříd a zpeněžování byla v r. 2000 zjišťována a hodnocena v šesti centrálních laboratořích, umístěných v Praze, Českých Budějovicích, Bohušovicích, Klatovech, Pardubicích a v Brně, od začátku devadesátých let sdružených do zájmového sdružení.

Vliv intenzivní výživy na základní ukazatele kvality kozího mléka

26. 4. 2001 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Helena Řezníčková, Stanislav Gajdůšek, Jan Kuchtík Mendelova zemědělská a lesnická univerzita Brno Úvod V České republice je v posledním období zaznamenán zvýšený zájem o chov koz. Převládá zaměření na produkci mléka k přímému konzumu, k výrobě kysaných výrobků a sýrů. Užitkovost koz je ovlivněna plemenem a užitkovost ve spojení s kvalitou mléka i technologií chovu.

NEWSLETTER

Podporujeme