Potravinářství

Výrobky KLASA bodovaly na dni mléka

30. 5. 2007 | Zdroj: Agris |  Článek

Při příležitosti letošního již 50. Světového dne mléka byly v pražském Park hotelu vyhlášeny výsledky prestižní soutěže Mlékárenské výrobky roku 2007. Jak přitom informoval mluvčí Státního zemědělského intervenčního fondu (SZIF) Vilém Frček, na předních místech umístilo několik výrobků se značkou KLASA.

Pivovary hledají v Bruselu pomoc proti Prazdroji

29. 5. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Malé české pivovary spouštějí tažení proti státu. Nelíbí se jim totiž podpora Plzeňského Prazdroje, o které loni v červenci rozhodl ministr Milan Urban. Peníze, které jsou určeny na podporu vývozu, fakticky jen pomáhají expanzi Prazdroje na domácím trhu, tvrdí pivovary. Urban ale tvrdí, že v podstatě neměl na výběr. Podmínky pro udělení pobídek stanovuje zákon, a pokud je firma splní, je v podstatě nároková, tvrdí bývalý ministr. Ministerstvo průmyslu a obchodu ale zdůrazňuje, že pivovar nedostal žádné hotové peníze, ale pouze možnost čerpat případnou slevu na dani. Během deseti let by mohla dosáhnout 688 milionů korun. Slevu navíc může firma uplatnit jen z té části zisku, kterou vytvoří navíc proti předchozím letům.

Virus ptačí chřipky v Itálii, Pákistánu, Vietnamu a Walesu

29. 5. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Itálie informovala Evropskou Komisi o výskytu viru ptačí chřipky typu H7N3 na svém území. Tento typ chřipkového viru se naštěstí vyznačuje nízkou patogenitou u drůbeže. Výskyt H7N3 viru byl diagnostikován při provádění běžné rutinní kontroly. Výskyt nákazy byl prokázán v jednom malém, nekomerčním chovu drůbeže v provincii Benátky. Následující den byl příslušný chov zlikvidován.

Pardubický perník získá ochranu původu

29. 5. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Pardubický perník má velkou šanci získat zeměpisnou ochrannou známku Evropské unie – chráněné označení původu. Známka mimo jiné pomůže zabránit tomu, aby firmy z jiných měst či států vyráběly napodobeniny pod označením pardubický perník. Evropská komise má rozhodnout o ochranné známce pro místní cukrářskou specialitu v říjnu. „Od 8. května běží půlroční doba, kdy se proti registraci mohou uplatnit připomínky. Pokud vím, s žádnými námitkami se nepočítá,“ uvedl včera europoslanec Jan Březina.

Spotřeba mlékárenských výrobků v ČR roste, hlavně sýrů a jogurtů

29. 5. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Mlékárenské výrobky se po propadu spotřeby v první polovině devadesátých let v Česku opět těší rostoucí oblibě. Loni jejich konzumace činila podle předběžných údajů v přepočtu 239 kilogramů mléka na osobu proti 188 kilogramům v roce 1995. Češi jedí v posledních letech hlavně stále více sýrů i zakysaných mléčných produktů. Celkově ale spotřeba mléka zaostává za úrovní roku 1989, kdy dosahovala v přepočtu 260 kilogramů na hlavu ročně, vyplývá z údajů Českomoravského svazu mlékárenského.

Postupy výroby ESL-mléka

28. 5. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pro mléko s  prodlouženou trvanlivostí zatím nejsou stanovena závazná kritéria, takže optimalizace procesů se provádí na základě trvanlivosti a indikátorů tepelného zásahu.  Mléko s prodlouženou trvanlivostí (ESL), u něhož se dosahuje údržnosti po dobu tří až šesti týdnů při chladírenských teplotách, si na rozdíl od UHT mléka uchovává senzorický charakter čerstvého mléka (a v menší míře se denaturují bílkoviny a vytváří laktulóza). Je toho dosahováno nejen specifickým výrobním postupem, ale i souvisejícími podmínkami (kvalita syrového mléka, provedení procesu, podmínky plnění, balení, skladování a distribuce).

Maso si vozíme do ČR hlavně sami

28. 5. 2007 | Zdroj: ASZ |  Článek

Jen málokdo by si skutečně nepřál, aby se v tuzemských obchodech prodávaly tuzemské masné produkty vyrobené v ČR z tuzemských surovin. Přestože se ale vina za to, že část našeho trhu s masem tvoří zahraniční produkce, dává především obchodním řetězcům, není to téměř pravda.

Více zábavy může zlepšit kvalitu masa u prasat

28. 5. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

U prasat ve výkrmu je potřeba zlepšit welfare zejména zvýšením pohybové aktivity a minimalizací stresu. Prasata ve výkrmu v intenzivních chovech vedou zpravidla velmi jednotvárný, nudný život s nedostatkem pohybu, často přerušovaný pouze podáváním krmiva, které probíhá dvakrát denně. Tuto příležitost vítají jako vytržení ze stereotypu, vrhají se ke krmnému žlabu, kde se vzájemně napadají, protože se cítí ohrožena svými kolegy. Krmivo se proto snaží přijmout co nejrychleji, hltají, strkají se, což u nich vede ke vzniku akutního stresu. Poté co všechno krmivo zmizí, upadají prasata opět do původní letargie.

Polsko možná kvůli sporu o maso nedovolí Moskvě vstoupit do WTO

28. 5. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Evropská unie by mohla zablokovat snahu Ruska vstoupit do Světové obchodní organizace, pokud se nevyřeší spor o vývoz polského masa do Ruska. Švýcarskému listu Neue Zürcher Zeitung to řekl polský prezident Lech Kaczyński. Polsko podle něj nemá zájem na vyhrocení situace, ale z požadavků neustoupí.

Evropským pivařům se nelíbí úvahy o prodeji Budvaru

28. 5. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Evropské unii pivních spotřebitelů (EBCU) se nelíbí úvahy českého státu o prodeji podílu v budějovickém Budvaru. Obávají se, že se tradiční český pivovar dostane do vlastnictví americké skupiny Anheuser-Busch, se kterou dosud Budvar vede v mnoha zemích vleklé spory. Zástupci unie to uvedli na dnešní tiskové konferenci.

NEWSLETTER

Podporujeme