Potravinářství

Peří místo ropy

9. 8. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Američtí vědci se pokoušejí vyrábět textilní vlákna z vedlejších a odpadních zemědělských produktů. Syntetická textilní vlákna jako je nylon a viskóza se stále ještě téměř kompletně vyrábějí z ropy, kterou by však bylo možné nahradit pro životní prostředí příznivějšími vedlejšími a odpadními produkty přírodního původu, vznikající v zemědělské výrobě. Jednou z takových surovin je např. peří z odvětví zabývající se zpracováním drůbežího masa a vajec, které se dá podle informací vědců z univerzity v Nebrasce se sídlem v Lincolnu transformovat na lehký a biologicky odbouratelný materiál.

Značení a obsah alergenních látek v potravinách

8. 8. 2007 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Alergenní složky se musí uvádět na obalech podle vyhlášky č. 115/2005 Sb. Jediným způsobem ochrany před alergeny, na které je citlivé až 2 % dospělých a až 8 % dětí, je vyloučit alergeny ze stravy. Proto se musí alergenní složky uvádět na obalech podle vyhlášky c. 115/2005 Sb. Seznam alergenů ale není konečný a v budoucnu se bude doplňovat. Kontrolu označování alergenu provádí SZPI s využitím celé řady speciálních analytických postupů. Detekční limit na alergeny v potravinách se pohybuje mezi 1 až 100 mg v kg, v závislosti na typu alergenu a podle analytických možností.

Vinaři začínají prodávat první burčák

8. 8. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Kdo se každoročně těší na burčák z první sklizně raných odrůd, nemusí letos čekat až do podzimu. Téměř o tři týdny než obvykle už někteří vinaři nabízejí tento nápoj ve stáncích či vinotékách. Hrozny totiž letos dozrály dříve díky mírné zimě a velmi teplému létu. Znalci říkají, že pít burčák na počátku srpna opravdu není obvyklé. Například ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec uvedl, že si nepamatuje tak brzký začátek prodeje burčáku.

Potvrzeno: Slintavka a kulhavka unikla vědcům

8. 8. 2007 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Vir slintavky a kulhavky, který se objevil u skotu v jihoanglickém hrabství Surrey, pochází s vysokou pravděpodobností z nedaleké laboratoře. Verdikt oznámili v předběžné zprávě britští vládní inspektoři. Laboratoř ústavu pro zdraví zvířat v Pirbrightu, kterou financuje vláda a která se zabývá zkoumáním slintavky a kulhavky, leží pouze zhruba šest kilometrů od farmy, kde byl zaznamenán první výskyt nemoci. Ve stejném areálu se nachází také další laboratoř farmaceutické společnosti Merial, která s virem slintavky pracovala při výrobě vakcín.

Heineken smí převzít pivovar Krušovice, rozhodl úřad

8. 8. 2007 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Nizozemská skupina Heineken smí koupit Královský pivovar Krušovice, rozhodl antimonopolní úřad. Jedna z největších pivovarnických skupin na světě už v Česku vlastní Starobrno a díky začlenění Krušovic se stane třetím nejsilnějším hráčem na českém trhu s podílem kolem osmi procent. Tento podíl ale není tak velký, aby měl negativní vliv na soutěžní prostředí, řekl šéf antimonopolního úřadu Martin Pecina. Středočeský pivovar, který loni vydělal téměř 182 milionů korun, dosud vlastnila německá Radeberger Gruppe KG. Změna majitele urychlí podle generálního ředitele Krušovic Pavla Gregoriče další rozvoj firmy.

Plíseň na párcích? Na vině je zákazník, má jasno prodavač řetězce Makro

7. 8. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Při nákupu narazil na plesnivé párky. Upozornil na to prodavače, který ovšem reagoval neobvyklou výmluvou. „Narušil jste chladicí řetězec.“ Případem se zabývá potravinářská inspekce. Přímo v regálu objevil v neděli jeden ze zákazníků řetězce Makro v Hradci Králové plesnivé párky s datem spotřeby do 19. srpna. Informovala o tom včera regionální televize RTA. „Jako majitel restaurace si myslím, že to je vrchol a nehoráznost,“ rozčiluje se Jiří Finger nad přístupem odpovědného pracovníka společnosti Makro. „Když jsem ty párky ukázal vedoucímu oddělení uzenin, tak mi řekl, že jsem narušil chladicí řetězec a že se mi zkazily, než jsem mu je ukázal. Prostě se mi vysmíval,“ dodává rozhořčeně.

Horská ekofarma láká na vlastní sýr

7. 8. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Farma v Ryžovně má přilákat do pozapomenutého koutu Krušných hor turisty. Lze ji najít nedaleko cyklostezek i zimních běžeckých tras. Nabízí příjemné občerstvení i možnost ubytování. Sýry tu vyrábí vskutku chutné. Arnika, Urda, Šlikův a pivní sýr. To jsou názvy ovčích sýrů, které z kvalitního biomléka vyrábí lidé v nově postavené salaši s kolibou v Ryžovně v Krušných horách. Návštěvníci hor si tak kromě řady zážitků a osvědčených suvenýrů mohou z Karlovarského kraje odvést i výborný místní sýr. Kromě sýra v salaši samozřejmě nechybějí vybrané speciality.

Nebezpečné odpady z lagun bude pálit elektrárna

7. 8. 2007 | Zdroj: Právo |  Článek

Zkoušky v Elektrárně Dětmarovice na Karvinsku ukázaly, že se v ní mohou spalovat odpady z takzvaných ostravských lagun (kalové nádrže bývalé rafinérie Ostramo-Vlček). Výsledky podle odborníků potvrdily, že při spalování do ovzduší neunikají nebezpečné částice. Proto by podle ředitele elektrárny Dušana Timka mohla začít likvidace látek z lagun v jejich zařízení do dvou let.

Masné výrobky se sníženým obsahem tuku

7. 8. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nadváha je důsledek špatné výživy spolu s nedostatkem pohybu. V Německu se tato situace ukazuje jako celospolečenský problém, který je významně ovlivněn konzumním způsobem života. Poptávka po „zdravých“ potravinách stále stoupá a tak jsou producenti masných výrobků nuceni reagovat, mimo jiné, novou nabídkou masných výrobků, které mají menší obsah tuku.

Opatření proti slintavce a kulhavce v Británii

7. 8. 2007 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Podle informací, které má Státní veterinární správa ČR k dispozici, přijali ve Velké Británii účinná opatření proti rozvlečení slintavky a kulhavky. Velká Británie vyslovila zákaz exportu britského skotu i hovězího masa. Pakliže Evropská komise na základě posouzení rizik vysloví zákaz, budou se jím řídit pochopitelně všechny členské státy EU, tudíž ČR.

NEWSLETTER

Podporujeme