Potravinářství

LN: 'České pivo' má problém

30. 7. 2008 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Evropská unie s nejvyšší pravděpodobností udělí Česku právo, aby čeští pivovarníci mohli za určitých technologických podmínek používat ochranné zeměpisné označení „české pivo“. Pro vývoz známých tuzemských piv do zahraničí to ale nebude mít zásadní význam. Ty české pivovary, které jsou součástí nadnárodních koncernů, totiž pivo určené pro zahraniční trhy vyrábějí nejen doma, ale formou licence také přímo v Rusku, Polsku či na Slovensku. A i když podle odborníků i tato, licenčně vyráběná piva, splňují podmínky tradiční české výroby, oficiálním označením EU „české pivo“ se nebudou smět chlubit. Nejsou totiž vyrobena v Česku

Svět pije kávu. Letos až 125 milionů žoků

30. 7. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

Spotřeba kávy ve světě letos vzroste zhruba o dvě procenta na 125 milionů šedesátikilogramových žoků. Očekává to Mezinárodní organizace kávy (ICO). Její šéf Néstor Osorio na schůzce s regionálními pěstiteli kávy v Salvadoru řekl, že do roku 2015 by se mohla spotřeba vyšplhat až na 150 milionů žoků. Sklizeň na kávových farmách v Brazílii přitom prochází výkyvy a každý druhý rok se sklízí větší objem kávy arabica. Brazílie je největším světovým producentem kávy, druhý na světě je Vietnam.

Ovocná vláknina jako složka potravinářských výrobků

30. 7. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Připravenost potravinářského průmyslu na budoucnost. V potravinářském průmyslu, stejně jako v řadě průmyslových odvětví, dochází k mnoha význačným změnám. Potravinářské společnosti si hledí udržet své pozice na trhu, postupně rozšiřovat řady výrobků a přizpůsobovat je požadavkům spotřebitelů, kteří kladou důraz na své zdraví. Těmto požadavkům vyhovuje mimo jiné i přípravek obsahující citrusovou vlákninu. Z důvodů vysoké a stabilní vaznosti vody je citrusová vláknina používána zvláště pro snižování obsahu tuků v jemných pekařských výrobcích.

Zlepšování šťavnatosti britského vepřového masa

29. 7. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Různé faktory ovlivňující mramorování masa. Bristolská univerzita provedla čtyři zkoušky za účelem k prozkoumání různých potenciálních faktorů, které vedou ke zlepšení kvality masa. Některé praktické možnosti jsou určené pro využití v masném průmyslu. Do sledování bylo zahrnuto 172 prasat. Sledoval se vliv chovu, stravy, pH svaloviny a použití marinád na zlepšení šťavnatosti masa. Hodnotila se senzorická kvalita, šťavnatost vepřového masa, porovnávala se plemena i důsledek marinování a metabolismus přítomných tuků.

Zemědělci: Obilí je dost, potraviny by neměly zdražovat

29. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Úroda obilí a řepky v Česku bude letos bohatší než loni. Pečivo, mouka a další základní potraviny vyrobené z obilí by proto neměly zdražovat, předeslal šéf agrárníků Jindřích Šnejdra. Žně ale pokračují pomalu, což by mohlo snížit kvalitu obilí. Nedostatek, který vedl v roce 2007 ke zdražování pečiva adalších obilných produktů, letos nehrozí. "Jsem hluboce přesvědčen o tom, že ceny základních potravin na pultech maloobchodů se měnit nebudou," řekl viceprezident Agrární komory České republiky Jindřích Šnejdra. Farmáři mají letos sklidt 5,05 milionů hektarů obilí, tedy o více než 0,5 milionu hektarů více, než loni.

Téměř dvakrát více musí zaplatit novozélandští spotřebitelé za máslo ale i další mléčné výrobky

29. 7. 2008 | Zdroj: Cestr.cz |  Článek

Extrémně vysoké ceny mléka novozélandských farmářů vedou k prudkému nárůstu cen mléčných výrobků pro spotřebitele. Pod serveru www.topagrar.com dosáhla inflace cen mléčných výrobků úrovně 8,2 %, což je nevíce od roku 1990. Ceny másla na Novém Zélandě vzrostly za posledních 12 měsíců dvakrát, za Chedar sýr zaplatí spotřebitelé o 60 % více, u čerstvého mléka musí přidat k ceně o pětinu více. Farmářské ceny mléka vyplácené mlékárnami, které se po řadu let od cen evropských výrazně odlišovaly, dosahují v posledních měsících po přepočtu hladiny 30 € centů.

Balená voda je pro restaurace zlatý důl

29. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Ceny balené vody a minerálky v restauracích stále rostou a jsou pro jejich majitele zlatým dolem. U žádných jiných nápojů podniky nedosahují tak vysokých marží. Zatímco běžná nákupní cena se u třetinkové lahvičky neochucené vody pohybuje kolem čtyř korun, podle údajů statistického úřadu se letos v červnu prodávala v restauracích průměrně za 18,24 koruny. To je téměř o korunu padesát více, než činila průměrná cena loni. V centrech větších měst přitom není nijak neobvyklé dát za trochu vody i padesátikorunu. Podnik tak na jedné sklenici, i při odečtení DPH, dosáhne tisíciprocentní marže.

Českých mléčných biovýrobků se loni prodalo za 157 milionů

29. 7. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podle ročenky Český trh s biopotravinami 2008 tvořila kategorie Mléko a mléčné výrobky v roce 2007 druhou největší kategorii biopotravin. V roce 2007 měla kategorie 21% podíl na českém trhu, její podíl se za rok zvýšil o 6 %. Celkově měla tato kategorie objem 270 mil. Kč, což je nárůst oproti roku 2006 o 136,8 %. Mléčné výrobky od českých mlékáren a českých ekozemědělců tvořily vloni 58 % (157 mil. Kč) z celkového obratu této kategorie. Ukazuje se, že bio mléko a jogurty jsou pro většinu českých konzumentů biopotravin vstupní bránou do světa biopotravin.

Vyplacení restrukturalizační podpory v cukrovarnickém průmyslu v roce 2008

29. 7. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Státní zemědělský intervenční fond vyplatil první část restrukturalizační podpory za vrácení kvóty na výrobu cukru pro hospodářský rok 2007/2008 do EU. Do konce června 2008 tak byla vyplacena první část, tj. 40% restrukturalizační podpory cukrovaru EASTERN SUGAR ČESKÁ REPUBLIKA, a. s., pěstitelům cukrové řepy a poskytovatelům specializovaných strojů, kteří měli uzavřeny smlouvy o dodávkách a spolupráci. Dle nařízení Rady č. 320/2006 v platném znění, kterým se zavedl dočasný režim restrukturalizace cukrovarnického průmyslu ve Společenství, bylo možné vzdát se zcela nebo částečně kvóty na výrobu cukru a po splnění určených podmínek čerpat restrukturalizační podporu.

Slabá úroda: Slivovice bude méně

29. 7. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Málo trnek, meruněk a jiného ovoce, úroda je letos slabší. Tak hodnotí zahrádkáři a majitelé pěstitelských pálenic dosavadní sklizeň letošního roku. Na neúspěšné úrodě se podle nich podílelo jak počasí, tak i přirozená vegetace stromů. Slabší sklizeň ovoce si svou daň vybere ale především v palírnách, kde letos očividně nepoteče slivovice proudem. „Já letos pálit asi nebudu. Nemám totiž co. Úroda je slabá. Pokud se mi ale podaří něco sehnat, tak si ovoce určitě nechám vypálit. Na zimu je to potřeba,“ svěřil se například František Svoboda ze Zdounek.

NEWSLETTER

Podporujeme