Potravinářství

Vinné sklepy Valtice mají novou halu na dva miliony litrů vína

11. 8. 2004 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Vinné sklepy Valtice otevřely ve svém areálu novou podzemní halu na výrobu vína s kapacitou dva miliony litrů. Největší investice v historii firmy si vyžádala v první části 25 milionů korun, na dalších deset milionů zatím přišly nerezové cisterny. Budou se zde vyrábět malé dodávky od 3000 do 5000 litrů z vybraných odrůd, řekl ředitel podniku Antonín Šťastný. Samozřejmostí je podle něj technologie řízeného chlazeného kvašení, která má v prostředí se stálou teplotou a dvoumetrovou hliněnou izolací nejvhodnější podmínky.

V létě je třeba vyšší opatrnosti při zacházení s potravinami

11. 8. 2004 | Zdroj: Agris |  Článek

Zejména v horkých letních dnech je třeba dbát na to, aby potraviny nebyly nevhodným zacházením druhotně kontaminovány. Jak totiž dnes upozornil tiskový mluvčí Státní veterinární správy ČR (SVS) Josef Duben, nebezpečné mohou být zejména salmonely a koliformní bakterie, které se pomnoží na vlhkém a zejména na bílkovinu bohatém substrátu. Podobně plísně, které produkují například nebezpečné aflatoxiny. Velkým rizikem pro lidské zdraví může být Listeria monocytogenes, která se při teplotě kolem 35 °C pomnoží za tři čtvrti hodiny, přičemž v lednici to trvá téměř osm dní.

Madeta vyrábí sýry už přes sto let

11. 8. 2004 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Odkaz

Přestože se sýry objevují na jídelníčku Evropanů už od 14. století, historie prvních skutečných mlékárenských podniků je mnohem kratší. V roce 1838 vznikla v Pitkovicích u Říčan první skutečná sýrárna. Sýrárnu tehdy založili Schwarzenberkové na svém dvoře Koroseky. Tím dostartovali historii jihočeského mlékařství. Dnešní sýry se od těch prapůvodních v lecčems liší. Nejstarší známé sýry v podstatě nebyly ničím jiným než vylisovaným tvarohem smíchaným se solí a kmínem. Ten se pak sušil ve formách a tmavých místnostech déle než rok. Takovou výrobu praktikovali naši předkové ještě zhruba před sto lety.

Pivovary Zubr a Holba díky oteplení dohnaly ztrátu z počátku léta

11. 8. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pivovary Zubr Přerov a Holba Hanušovice díky oteplení dohnaly výpadek v prodeji pěnivého moku z jara a začátku léta, který mělo na svědomí nezvykle studené počasí. Vysoké teploty posledních týdnů se odrazily v nárůstu spotřeby piva, kterou pivovary navíc podporují nejrůznějšími reklamními akcemi. Pivovar Holba v červenci prodal bezmála 50.000 hektolitrů piva, což je o deset procent více než v červnu. "Prodej hanušovického piva se zvyšuje od června a již nyní je vyšší než ve stejném období loňského roku," řekla dnes mluvčí pivovarů Holba a Zubr Hana Matulová.

Nástup léta zvýšil výstav Budějovického Budvaru o 30 až 40 pct

11. 8. 2004 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Zhruba od poloviny července, kdy teploty vzduchu vzrostly na 27 až 30 stupňů, zvýšil Budějovický Budvar prodej piva až o 30 až 40 procent. Jeho průměrný denní výstav se nyní pohybuje kolem 5000 hektolitrů. Podle ředitele pivovaru Jiřího Bočka ale pivovarská branže pozdním nástupem léta ztratila na celkovém objemu prodaného piva v květnu více než sedm procent a v červnu kolem 3,5 procenta. "Letošní sezona není pro pivovary a výrobce nápojů dobrá," řekl Boček.

Heineken posiluje pozici v Rusku koupí dvou malých pivovarů

10. 8. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Nizozemský pivovar Heineken koupil v Rusku dva malé pivovary. Díky akvizici tak nyní bude firma zaujímat v Rusku třetí příčku mezi místními výrobci piva, uvádí se v dnešním prohlášení. Heineken koupil firmu Central European Brewing Company, která vlastní majoritní podíl v pivovaru Shikhan Brewery, a pivovar Volga Brewery ve městě Nižnij Novgorod. Oba pivovary se nachází ve středním Rusku. Podíl Heinekenu na ruském trhu díky akvizici stoupne na sedm procent z předchozích 4,5 procenta.

Japonský pivovar Kirin Brewery zvýšil pololetní zisk

10. 8. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Japonská pivovarnická skupina Kirin Brewery Co. Ltd. zvýšila v 1. pololetí čistý zisk o 2,1 procenta na 14,2 miliardy jenů (105 milionů eur), přestože výstav piva klesl. Společnost s druhým největším podílem na japonském pivním trhu zároveň uvedla, že výsledek zlepšila díky nižším nákladům. Pololetní tržby činily 759,45 miliardy jenů proti loňským 732,81 miliardy za stejné období. Dodávky levnějšího piva s nižším obsahem sladu klesly téměř o deset procent, protože rival a japonská jednička Asahi Breweries Ltd. zvýšil svůj podíl na trhu o 5,1 procenta.

Hovězí bude Delvita nakupovat v Irsku

10. 8. 2004 | Zdroj: Euro |  Článek

Cenovou válku s českými masokombináty vyřeší Delvita importem. Po zkušebním prodeji v jednom z pražských supermarketů podepsal řetězec kontrakt na dodávky hovězího z Irska pro dalších 27 velkoprodejen v městech s vyšší kupní silou. „Odběratelská cena je nepatrně vyšší než u nás, ale kvalita je nesrovnatelná. Budou-li ceny dodavatelů v Česku stoupat stejným tempem jako dosud, může být cenová hladina irských dodávek minimálně srovnatelná s tuzemskou,“ uvedl mluvčí firmy Petr Uchytil.

Jaroměřická mlékárna loni zvedla tržby téměř o pětinu

10. 8. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Jaroměřická mlékárna v Jaroměřicích nad Rokytnou na Třebíčsku loni zvedla tržby o 18 procent na 1,19 miliardy korun a s dalším navýšením počítá i v letošním roce. Rostoucí objem sýrů a tvarohu odebírají nadnárodní prodejní řetězce, obchodní činnost pomohl zlepšit distribuční sklad v Brně. Jak dnes řekl ředitel Jindřich Burda, podnik, který prodával jen na domácím trhu, se nyní také snaží prosadit v nových členských zemích Evropské unie. "Vzhledem k přetlaku na světovém trhu s mlékem se ale nové obchody daří pomalu," uvedl Burda.

Starorežná výrazně zvýšila export; nejvíce vyváží absint a vodku

10. 8. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Palírna u Zeleného stromu - Starorežná Prostějov, druhý největší tuzemský výrobce lihovin, za sedm měsíců letošního roku výrazně zvýšila export svých výrobků. Za hranicemi jde nejvíce na odbyt prostějovský absint a vodka. "Vývoz Starorežné Prostějov za sedm letošních měsíců byl ve srovnání se stejným obdobím loňského roku o 236 procent vyšší a představoval 31.419 litrů lihovin.

NEWSLETTER

Podporujeme